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上海市商务委：2023年年夜饭堂食预订、预制菜外卖两旺******
中新网1月15日电 据“上海商务”公众号15日消息 ，随着疫情影响逐渐消退，2023年春节年夜饭市场逐步进入复苏阶段 ，呈现出堂食预订和预制菜外卖两旺 的景象。
堂食预订迅速回升
2023年春节年夜饭堂食于去年11月份启动，并出现包房一桌难订 、仅大堂少有余量可订 的情况 。但受12月份疫情感染社会面传播影响，年夜饭堂食退订一度高达50% 。随着近期疫情影响的逐渐消退，年夜饭堂食退订的复订率快速提升，年夜饭堂食预订已达80%以上。
预制菜外卖深受青睐
由于疫情的缘故 ，近几年预制菜被越来越多的消费者知晓和接纳 。随着预制菜发展的日趋成熟，预制菜已成为市民年夜饭关注 的热点 。特别 是由老字号餐饮品牌推出的年夜饭预制菜 ，深受市民欢迎，销售火爆。经餐饮烹饪行业协会初步统计，今年年夜饭预制菜供应量较去年同期增长近20% 。
上海市商务委称，针对今年春节时间早、受疫情影响市民年夜饭预订启动较晚以及食材、用工成本有所增加的实际，市商务委指导企业早筹划、早启动、早准备 ，全力以赴做好春节年夜饭餐饮市场保障工作，努力满足市民个性化 、多元化、品质化餐饮消费需求。
具体来看，老字号餐饮品牌以及餐饮连锁品牌，积极在人员、食材 、营销等方面推出各项举措 ，满足市民年夜饭堂食 的需求 。企业通过发放慰问金 、开展聚餐茶谊等稳岗留工措施 ，鼓励员工春节期间多出勤、出满勤 ，激励广大员工在沪做好餐饮服务 的工作热情。为扩大年夜饭市场销售 ，企业同时推出年夜饭半成品外卖套餐 ，提前采购优质食材 、精心研制菜品 ，并推出不同折扣优惠 ，让市民吃得满意、吃得放心 。互联网平台积极响应 ，推出“春节不打烊，热‘爱’送到家” 、“居家嗨购，云上过年”等线上外卖活动。
同时，餐饮企业推出 的年夜饭预制菜仍与去年价格基本持平 ，保持价格稳定 。堂食年夜饭平均价格较去年同期略有小幅增长。餐饮企业持续细化市场定位 ，引入新品 ，丰富特色美食。各大品牌餐饮企业积极开拓销售渠道 ，进一步缩短与消费者 的距离。今年，除线上商城 、小程序、网上平台销售外 ，品牌餐饮企业积极与线下社区渠道拓展合作。(中新财经)
东西问·中外对话 | 对于中国，“气候经济学之父”这样赞“碳”******
对于中国，“气候经济学之父”这样赞“碳”
刘亮
当前，全球极端天气现象频发，IPCC(联合国政府间气候变化专门委员会)最新报告显示采取气候行动刻不容缓 ；新冠疫情冲击更加大了中低收入国家应对气候变化 的难度。面对日趋紧迫 的气候变化问题，全球气候治理如何破局 ？发达国家和发展中国家如何增信释疑 ，更好地携手合作 ？为什么说“双碳目标”的提出进一步彰显了全球气候治理领域的中国担当？
中新社“东西问·中外对话”近日邀请伦敦政治经济学院格兰瑟姆气候变化与环境研究所所长尼古拉斯·斯特恩勋爵(Lord Nicholas Stern)与中新社记者刘亮就全球气候治理相关话题展开对话 。
图为伦敦政治经济学院格兰瑟姆气候变化与环境研究所所长尼古拉斯·斯特恩勋爵(Lord Nicholas Stern)。本人供图尼古拉斯·斯特恩是“从经济学角度看气候变化” 的第一人 ，被誉为“气候经济学之父” 。
斯特恩指出 ，新冠疫情大流行表明，每个国家都面临着传染病、生物多样性丧失和气候变化等全球性威胁，每个国家都应该认识到人类所面临 的风险 。为更好应对气候变化 ，发达国家和发展中国家需要加大合作和行动力度。同时 ，发达国家要尽快兑现其在气候资金上 的承诺 。
谈及近年来中国的气候治理行动 ，斯特恩认为 ，中国在持续加大应对气候变化 的行动力度。“双碳”目标的提出则让中国迎来进一步展现气候治理担当的好时机。
对话实录摘编如下：
刘亮：根据《联合国气候变化框架公约》(UNFCCC) ，“共同但有区别的责任”是全球气候治理的重要基石 。在您看来，各缔约方在气候治理问题上遵循这一原则 的重要性何在？
斯特恩 ：针对“共同但有区别 的责任”的原则 ，1992年的《联合国气候变化框架公约》明确指出 ，发达国家应该在应对气候变化方面发挥领导作用。因为自工业革命以来 ，它们对很大一部分的温室气体累积排放负有历史责任，并且也有资金可用于减缓和适应气候变化。我们应该意识到 ，要实现净零排放并防止全球进一步变暖，所有国家——无论富裕还是贫穷，都需要采取强有力 的行动 。
需要注意 的 是，所有国家都将从可持续、有包容性和有弹性 的经济转型过程中受益 。尽管在最初的框架中，绿色发展被视为一种成本更昂贵的发展模式，但如今，情况已明显有所改善。
刘亮 ：气候资金 是国际应对气候变化 的“硬骨头” 。此前，发达国家承诺到2020年每年向发展中国家提供1000亿美元 的气候资金 。但目前距第一笔气候资金仍有较大缺口 。您如何看待这一情况？如何更好地完善发达国家与发展中国家之间 的气候资金供资机制 ？
斯特恩 ：富裕国家未能履行到2020年对发展中国家 的财政支持增加到1000亿美元 的集体承诺 ，这 是一种背信行为 ，应尽快纠正 。加拿大和德国政府在COP26(《联合国气候变化框架公约》缔约方大会 ，简称COP)之前制定 的交付计划表明，1000亿美元 的目标应在2022年或2023年实现 。但同样重要 的是，较富裕国家当下应与较贫穷国家合作 ，大幅提升可持续发展领域 的投资水平。要做到这点，各方需要更进一步关注融资的组成结构 ，为投资创造环境，这些将有助于推动发达国家在未来几年更好地兑现其承诺。
刘亮 ：《巴黎协定》要求建立国家自定贡献(INDC)机制。但目前弥合INDC与温控目标之间的差距仍是谈判的难点 。INDC会否动摇UNFCCC“共同但有区别 的责任” 的基石 ？在您看来，如何更好地弥合二者间 的差距 ？
斯特恩 ：《巴黎协定》承诺 ，所有国家共同将全球气温上升幅度控制在2摄氏度以内 ，努力将升温控制在1.5摄氏度以内 ，并在本世纪下半叶实现全球净零排放。同时 ，科学研究也表明，将温控目标控制在1.5摄氏度以内对气候问题很关键。但目前的“国家自主贡献”与这些目标并不一致 ，所有国家需要共同努力 ，进一步彰显承诺 的雄心。
刘亮：从《京都议定书》到《巴黎协定》 ，全球气候治理问题取得里程碑式 的突破。在此过程中 ，中国也发挥了重要推动作用 。在您看来，中国过去和现在在气候治理问题上 的表现有何不同 ？这种身份 的转变意味着什么？
斯特恩 ：中国在持续加大应对气候变化的行动力度 ，尤其在过去几年 ，中国作出不少承诺 。如承诺在2060年之前实现碳中和，并停止为其他国家 的燃煤发电站提供资金等 。与此同时 ，中国的作为对其他发展中国家起到 的榜样作用也至关重要 。
当前 ，中国迎来了进一步展现自己气候治理担当的好时机 。如果中国能在2030年前实现碳达峰，这将使到2060年前实现碳中和的目标变得更容易，也将给中国和世界都带来好处。
刘亮 ：随着中国“双碳”目标的提出，外界有声音担心地方为了降能耗采取限产等激进措施 ，进而影响经济稳定增长 。对此您如何看 ？
斯特恩 ：“双碳”目标的提出有助于中国实现可持续 、包容性和弹性 的经济增长。
低碳发展和经济发展并不矛盾。追求低碳目标可以以更强、更好 的方式推动经济发展。然而，向零碳和气候适应型经济的转型确实需要妥善的管理，确保在转型过程中，要较为公平地处理富人和穷人之间，消费者 、企业和政府之间 的关系。例如，高碳企业 的工人需要接受再培训，并重新分配到新的机构或单位工作等 。
能源转型可以推动经济发展和增长，并提供新 的发展机遇和就业机会。同时 ，清洁技术 的投资和零碳转型 的加速给中国带来了巨大的经济机遇，将进一步提高中国在世界经济中的竞争力 。
刘亮：目前距《巴黎协定》 的签署已过去5年 。面对疫情的暴发，您对气候变化问题是否有不同的看法？后疫情时代，气候治理有哪些问题值得关注？
斯特恩：在过去六年中 ，气候变化 的影响越来越大，并日益影响我们 的周遭环境 。
我认为 ，许多国家现在可以看到更可持续 、更具包容性和弹性的经济发展和增长模式 的吸引力 。这场疫情大流行表明 ，每个国家都面临着传染病 、生物多样性丧失和气候变化等全球性威胁。每个国家都应该认识到我们所面临 的风险，以及为了走上更可持续的经济发展道路 ，我们迫切需要扩大相关领域的投资规模。
从投资角度上看，目前 ，疫后经济复苏的投资 是我们实现可持续、有韧性和包容性增长需要 的投资方向 。
刘亮 ：去年 ，COP26已在英国格拉斯哥落下帷幕 。您如何评价此次大会取得 的进展 ？这对今年的COP27大会又意味着什么 ？
斯特恩：COP26取得了许多重大进展，包括中美两国就气候行动合作发表联合声明等。
但我们也知道 ，提交给COP26 的经修订 的国家自主贡献与《巴黎协定》 的目标仍有差距 ，富裕国家也未能兑现到2020年每年筹集1000亿美元支持发展中国家气候行动 的承诺。
COP26取得的进展应促使各国在2022年底前提交更强有力的减排承诺，并共同制定一项新 的气候融资计划，为未来向发展中国家提供更多的资金支持 。
（文图 ：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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