光明文化周末:母亲 的厨房******
作者 :李秀萍
冬日,乡下人家的厨房,烧火做饭 的热气和寒气交融在一起 ,雾气缭绕 。清晨,我在睡眼惺忪之时听到锅碗瓢盆相互触碰的声响 ,就知道母亲已经在厨房的一片雾气中准备早饭了。
我们家 的厨房 是母亲 的厨房 。母亲似乎永远都精力充沛地在厨房里忙碌着 ,为全家人准备一日三餐 。她的厨艺谈不上精湛 ,但她总 是力所能及地满足着全家人的口腹之欲。我品尝过天南海北 的许多美食 ,但偏偏钟情于寻常食物——母亲蒸的馒头 ,烙 的油饼 。
母亲蒸 的白面馒头特别好吃 ,尤其是刚出锅的 。母亲迅捷地揭开锅盖 ,馒头便赫然呈现在眼前,白白胖胖 ,热气腾腾。她捡出热馒头,双手来回倒换着放在小篮筐里 。我忍不住抓起一个放到嘴里 ,嚼起来面香浓郁 。一些馒头下面没有屉布 ,面团膨胀时直接穿过蒸笼的小孔,出锅后馒头下面便有了很多小凸起。我就喜欢吃小凸起 ,挨个揪着吃。
母亲烙饼时我爱到厨房帮忙——帮着往灶膛里添柴。柴不能随便添,玉米秸秆或 是稻草秸秆要轮换着添 ,还要控制好数量 ,以保证大铁锅温度适宜。母亲烙饼我添柴 ,我配合得恰到好处。新出锅的油饼让我垂涎,油汪汪,香喷喷,既酥脆又松软。母亲烙饼的手艺在亲戚中 是出了名 的 ,但她还是会问我好不好吃 ,我嘴巴忙着吞咽 ,顾不上说话 ,只能点头。
小时候最喜欢除夕那天厨房里煎炒烹炸、热气腾腾 的景象 。平时不下厨 的父亲登台亮相,一展身手。香气透过门缝飘出来,我和弟弟悄悄溜进厨房 ,看见父亲手拿一把勺子,动作夸张地翻炒着 ,锅里腾起一股油烟 。母亲在灶下添柴,不时地递酱油 ,递白糖,递醋,递盐……两人呼来唤去,又转来转去,厨房里仿佛有千军万马的喧嚣 。弟弟馋得厉害 ,不时询问什么时候开饭 。
雏鸟终会长大 ,在广阔 的天地间独自飞翔。我和弟弟也有了自己的家,自己 的生活 。从此 ,母亲 的厨房沉寂了许多 。只有节假日时 ,全家齐聚一堂,厨房里才会重现昔日生机勃勃 的景象 :大铁锅里炖着肉,电磁炉上煨着汤,煤气灶上炒着菜 。我们在厨房里各自施展厨艺,母亲在一旁看着,时不时地告诉我们各种调料的位置。她心里应该很快乐吧。我从年少到现在 ,母亲和我说的许多话——那些鼓励的话 、劝慰的话 ,大多 是在厨房里我们一起做饭时说的。
后来,母亲在我家帮我看护孩子多年 ,于 是 ,我家 的厨房也成了母亲 的厨房。母亲识字不多,但并不缺少生活智慧 ,说话做事讲究分寸 ,她通常征求我们 的意见为孩子准备食物 ,也为我们准备可口 的饭菜。有时下班晚了,疲惫不堪,饥肠辘辘,在昏黄的暮色中 ,望见家里 的厨房亮着灯,便不由得加快了脚步。待我推开家门 ,厨房里正飘出饭菜的香气 ,还未等我坐定 ,母亲已经把饭菜摆在了餐桌上。
母亲从一个厨房辗转到另一个厨房 ,交付了全身心 的热忱,使得她常常忘记自己,也从不觉得单调乏味。她把厨房当作自己的道场,演绎着她的情感与责任 ,她只希望她 的孩子们能够积蓄力量 ,如鸟儿般从地面一跃而起 ,翱翔在生活之上。母亲 的生活是简单的 ,又 是丰富的;是狭窄 的 ,又是辽阔 的。
《光明日报》( 2023年01月06日 15版)
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(文图:赵筱尘 巫邓炎)